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幾重にも重なるデニッシュの層、台湾の風とともに —— H.YENクロワッサン専門店 インタビュー
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2025.08.05特別編集
カカオの実が紡ぐ、大地の豊かさ ─ 豆からパフェへ ── TERRA Bean to Bar Chocolateインタビュー
カカオ豆から始まり、大地から語り始める。TERRA Bean to Bar Chocolate は、カカオの源流にまでさかのぼり、台湾で最も多くの産地チョコレートを扱う数少ない専門ブランドのひとつです。豆の選定、焙煎、粉砕、テンパリングから型入れまで、そのすべての工程を自らの手で行っています。チョコレートを日常に取り入れるために、世界各地の産地から届けるビーントゥバーのダークチョコレートを提供するだけでなく、デザート、ドリンク、食事へと展開し、多様な表現を通して「風土・カカオ・職人技」のつながりを体現しています。2025.08.06特別編集
控えめでありながら真実の優しさ、盛夏の午後のほろ酔い ——毬菓 cône pâtisserieインタビュー
静かな民生コミュニティの一角に佇む、シンプルで控えめな毬菓 cône pâtisserie。色とりどりの果物が重なり合うショーケースが目に映り、鮮やかで生命感あふれる空気を添えている。2025.08.05特別編集
カカオの実が紡ぐ、大地の豊かさ ─ 豆からパフェへ ── TERRA Bean to Bar Chocolateインタビュー
カカオ豆から始まり、大地から語り始める。TERRA Bean to Bar Chocolate は、カカオの源流にまでさかのぼり、台湾で最も多くの産地チョコレートを扱う数少ない専門ブランドのひとつです。豆の選定、焙煎、粉砕、テンパリングから型入れまで、そのすべての工程を自らの手で行っています。チョコレートを日常に取り入れるために、世界各地の産地から届けるビーントゥバーのダークチョコレートを提供するだけでなく、デザート、ドリンク、食事へと展開し、多様な表現を通して「風土・カカオ・職人技」のつながりを体現しています。2025.08.06特別編集
控えめでありながら真実の優しさ、盛夏の午後のほろ酔い ——毬菓 cône pâtisserieインタビュー
静かな民生コミュニティの一角に佇む、シンプルで控えめな毬菓 cône pâtisserie。色とりどりの果物が重なり合うショーケースが目に映り、鮮やかで生命感あふれる空気を添えている。2025.08.07特別編集
軽やかなクレームのリズムの中で、フィナンシェは夏の多彩な表情を咲かせる —— NORM Patisserie インタビュー
台北・大安区の路地にひっそりと佇む NORM Patisserie。グレーの外観とミニマルな内装が、抑制された奥ゆかしい美しさを描き出している。ここは、フィナンシェを主役に据えた和のエッセンスを持つパティスリーだ。「Be NORM, Be True」という信念のもと、本物の素材と丁寧な技術によって、シンプルでありながら記憶に残る味わいを届けてきた。2025.08.05特別編集
カカオの実が紡ぐ、大地の豊かさ ─ 豆からパフェへ ── TERRA Bean to Bar Chocolateインタビュー
カカオ豆から始まり、大地から語り始める。TERRA Bean to Bar Chocolate は、カカオの源流にまでさかのぼり、台湾で最も多くの産地チョコレートを扱う数少ない専門ブランドのひとつです。豆の選定、焙煎、粉砕、テンパリングから型入れまで、そのすべての工程を自らの手で行っています。チョコレートを日常に取り入れるために、世界各地の産地から届けるビーントゥバーのダークチョコレートを提供するだけでなく、デザート、ドリンク、食事へと展開し、多様な表現を通して「風土・カカオ・職人技」のつながりを体現しています。2025.08.06特別編集
控えめでありながら真実の優しさ、盛夏の午後のほろ酔い ——毬菓 cône pâtisserieインタビュー
静かな民生コミュニティの一角に佇む、シンプルで控えめな毬菓 cône pâtisserie。色とりどりの果物が重なり合うショーケースが目に映り、鮮やかで生命感あふれる空気を添えている。2025.08.07特別編集
軽やかなクレームのリズムの中で、フィナンシェは夏の多彩な表情を咲かせる —— NORM Patisserie インタビュー
台北・大安区の路地にひっそりと佇む NORM Patisserie。グレーの外観とミニマルな内装が、抑制された奥ゆかしい美しさを描き出している。ここは、フィナンシェを主役に据えた和のエッセンスを持つパティスリーだ。「Be NORM, Be True」という信念のもと、本物の素材と丁寧な技術によって、シンプルでありながら記憶に残る味わいを届けてきた。