乳脂含量：動物性乳脂肪 20.0%、植物性脂肪19.5%、無脂固形物5.0%、

成份：牛奶、棕櫚仁油、糊精、酪蛋白、乳糖、乳化劑（脂肪酸甘油脂、大豆卵磷脂、脂肪酸蔗糖酯）、纖維素（玉米纖維）、乳清、香料



創立於明治初期的中澤乳業，創始人中沢惣次郎選在東京新橋前站一帶開設牧場、開始製造鮮奶，並觀察餐飲文化將逐漸西化，因此致力鑽研乳製品的領域。大正時代，乳製品需求增加，中澤乳業發明出一款全新機器，得以製作出高乳脂含量的鮮奶油，藉此拓展甜點領域的市場。昭和初期，類似草莓鮮奶油蛋糕的商品誕生後，鮮奶油商品受到消費者的熱烈關注。

因應各種潮流變化，中澤乳業積極開發各式乳製品，其中「中澤奶霜」則是結合動物性鮮奶油及植物性鮮奶油兩方優點，製作而成的混合性鮮奶油，堅持以高品質北海道乳源與先進獨家技術製成的中澤奶霜，廣受日本、法國與台灣西點師傅、咖啡師，以及甜點、咖啡愛好者的喜愛，紛紛讚嘆不只風味優異、乳香醇厚，且化口性佳。尤其在甜點製作時，操作性相當優良穩定、容易與其他材料融合。風味品質出眾，操作性穩定，其夢幻滋味，掀起鮮奶油界的美味革命。



中澤奶霜的五大特色

1. 化口性：獨家技術製作的調和性鮮奶油，擁有濃郁的芳醇乳香，美味表現一如動物性鮮奶油，卻同時存在融雪般的化口效果、與眾不同的清爽細緻。

2. 耐酸性：即使加入大量pH2的檸檬果泥，依然可以在攪打膨發的過程中，製作出滑順、不分離的鮮奶油，完美解決油水分離的難題；穩定的色、香、味與酸質兼備的水果風味鮮奶油，替甜點創造更多想像空間。

3. 耐熱性：即使運用在甘納許等調溫甜點，仍然能夠維持飽滿光澤，以及絲緞般的滑順口感。

4. 耐凍性：使用大量鮮奶油裝飾的蛋糕，不會因爲冷凍和解凍的過程，發生常見的龜裂狀態。

5. 耐變色性：一般而言，鮮奶油裝飾蛋糕的顏色會隨著時間逐漸變黃，不過以SMART WHIP K裝飾蛋糕，即使經過48小時的冷藏，還是可以保持新鮮剛做好的漂亮色澤。