封面故事
CHOOSE QUALITY INGREDIENT
IS OUR BELIEF
選用好食材是一種信仰
Vivienn W.
在德國的十二月，走進聖誕市集，映入眼簾的是閃亮亮的燈飾、木屋攤位，還有一杯杯暖呼呼的熱紅酒。但對德國人來說，真正代表聖誕市集「味道」的，往往不是第一杯 Glühwein，而是那條被厚厚糖粉覆蓋的麵包——史多倫（Christstollen）。德國聖誕市集最核心的味道，德列斯登與史多倫
Ying C. 陳穎 / Ying C. 一匙甜點舀巴黎
提到日本的聖誕節，大家都會第一時間想到草莓鮮奶油蛋糕（いちごのショートケーキ），但精於吸收外來文化並轉化為自己獨特風格的日本人，怎麼可能放過別的甜點？如果你在11月到訪日本，就會發現商店已經開始陳設聖誕節專區。而和台灣聖誕節「流行商品」品項可能每兩三年就不同的現象不同，有些歐陸聖誕節的甜點麵包，在日本卻會數十年如一日地堅守崗位。其中一個台灣少見的，便是來自德國的「史多倫」（Stollen或Christstollen）。「妖怪麵包」逆襲為聖誕節定番：史多倫在日本的50年發跡史啟示