封面故事
CHOOSE QUALITY INGREDIENT
IS OUR BELIEF
選用好食材是一種信仰
Ying C. 陳穎 / Ying C. 一匙甜點舀巴黎
提到日本的聖誕節，大家都會第一時間想到草莓鮮奶油蛋糕（いちごのショートケーキ），但精於吸收外來文化並轉化為自己獨特風格的日本人，怎麼可能放過別的甜點？如果你在11月到訪日本，就會發現商店已經開始陳設聖誕節專區。而和台灣聖誕節「流行商品」品項可能每兩三年就不同的現象不同，有些歐陸聖誕節的甜點麵包，在日本卻會數十年如一日地堅守崗位。其中一個台灣少見的，便是來自德國的「史多倫」（Stollen或Christstollen）。「妖怪麵包」逆襲為聖誕節定番：史多倫在日本的50年發跡史啟示
盧怡安
生日的那個月份，和同月的壽星朋友們，久違地去了喜歡的老派西餐廳S。菜色古典、用心。其中幾道經典，二十年來久嚐不膩；甚至最近菜單上還多了幾道復古的繁複手工料理。我和我那段，沒有講完的笑話