封面故事
CHOOSE QUALITY INGREDIENT
IS OUR BELIEF
選用好食材是一種信仰
Ying C. 陳穎 / Ying C. 一匙甜點舀巴黎
提到日本的聖誕節,大家都會第一時間想到草莓鮮奶油蛋糕(いちごのショートケーキ),但精於吸收外來文化並轉化為自己獨特風格的日本人,怎麼可能放過別的甜點?如果你在11月到訪日本,就會發現商店已經開始陳設聖誕節專區。而和台灣聖誕節「流行商品」品項可能每兩三年就不同的現象不同,有些歐陸聖誕節的甜點麵包,在日本卻會數十年如一日地堅守崗位。其中一個台灣少見的,便是來自德國的「史多倫」(Stollen或Christstollen)。「妖怪麵包」逆襲為聖誕節定番:史多倫在日本的50年發跡史啟示
盧怡安
生日的那個月份,和同月的壽星朋友們,久違地去了喜歡的老派西餐廳S。菜色古典、用心。其中幾道經典,二十年來久嚐不膩;甚至最近菜單上還多了幾道復古的繁複手工料理。我和我那段,沒有講完的笑話