中澤自訂的七項嚴格評選標準顯示，中澤乳業只選用符合最高水準的原料製成鮮奶油。從生乳分離到運輸，均在嚴謹的自主標準下管理，使品質持續維持在最佳狀態。

嚴選北海道優質乳源製作而成，帶有豐富乳香、乳脂肪含量適中，攪拌時容易膨發，適合使用桌上型攪拌機進行操作，膨發後的結構也相對安定，形狀保持力佳，即使冷藏至隔天也能夠維持新鮮漂亮的樣貌。

打發效果良好、風味醇厚迷人、口感平衡化口，合適於製作慕斯、烤布蕾、蒸布丁等；中澤北海道純生鮮奶油40%膨發後的安定狀態，使得形狀保持力穩定，適用於外部擠花裝飾、抹面與夾餡。