🌾 製品特徴

タンパク質含有量は約12.2%、灰分は約0.60%です。 日清製粉の独自の製粉技術により、小麦の栄養素、風味、香りを最大限に引き出したパン用粉です。 フランスパンなどのハード系パンに最適で、高タンパク質含有量により、長時間発酵に適した生地の伸展性と弾力性を提供し、香ばしいクラストと豊かな小麦の風味を実現します。

🍞 推奨用途

フランスパン、カンパーニュ、欧風ハード系パン、食パン、菓子パンなど、長時間発酵や高いグルテン強度を必要とするパン作りに最適です。​

👃 風味の特徴

焼き上がりは香ばしいクラストと豊かな小麦の香りを持ち、クラムは均一で噛みごたえがあり、小麦本来の風味を存分に引き出し、高品質な味わいを提供します。