🌾 製品特徴

フランス産小麦を100%使用し、タンパク質含有量は約9.2%、灰分は約0.43%です。 一般的な菓子用粉よりもやや粗めの粒度で、ヨーロッパ菓子特有のホロホロとした食感を再現し、他の素材の風味を引き立てます。

🍰 推奨用途

クッキー、タルト生地、マドレーヌ、フィナンシェ、パウンドケーキなど、サクサクとした食感や層のある焼き菓子に最適です。​

👃 風味の特徴

焼き上がりはホロホロとした口当たりで、小麦本来の香りが広がり、素材の風味を際立たせます。