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パフェの歴史的な進化から見る、シャンティの役割変化と文化的変容
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2025.07.14特別編集
感情をお菓子でそっと包み込む、夏に寄り添うひと匙の癒し——Amygdala アーモンド核 インタビュー
信義安和駅から徒歩わずか5分ほど。Amygdala アーモンド核 は台北の静かな路地裏に佇み、大きな窓からは柔らかな自然光が差し込みます。ショーケースには過度な装飾はなく、一口ケーキを頬張り、一匙のクリームを口に含むたびに、心まで少しずつほぐれていくようです。2025.07.21特別編集
四季の果実を筆に、光と影が織りなす夏の物語を繊細に描く——御菓子花雨 インタビュ
喧騒の台北・信義エリアにありながら、御菓子花雨はまるで世間から切り離されたように静かに佇んでいる。控えめな玄関を抜けて内側へ進むと、ふと視線を奪われるのは、柔らかな光をたたえた菓子のショーケース。そこは、静けさと軽やかさ、明るさと奥ゆかしさが同居する空間。2025.07.14特別編集
感情をお菓子でそっと包み込む、夏に寄り添うひと匙の癒し——Amygdala アーモンド核 インタビュー
信義安和駅から徒歩わずか5分ほど。Amygdala アーモンド核 は台北の静かな路地裏に佇み、大きな窓からは柔らかな自然光が差し込みます。ショーケースには過度な装飾はなく、一口ケーキを頬張り、一匙のクリームを口に含むたびに、心まで少しずつほぐれていくようです。2025.07.21特別編集
四季の果実を筆に、光と影が織りなす夏の物語を繊細に描く——御菓子花雨 インタビュ
喧騒の台北・信義エリアにありながら、御菓子花雨はまるで世間から切り離されたように静かに佇んでいる。控えめな玄関を抜けて内側へ進むと、ふと視線を奪われるのは、柔らかな光をたたえた菓子のショーケース。そこは、静けさと軽やかさ、明るさと奥ゆかしさが同居する空間。2025.07.22特別編集
夢の島にあるスイーツ、都市に残された小さな驚き —— 漂夢島Drifter Dreamland インタビュー
新荘の静かな路地に、ひとつの島が隠れている。漂夢島は地図に載っている島ではなく、都市で疲れた「島民」たちのために用意された小さな夢のような場所だ。採光窓から差し込む自然光が、ガラスのショーケースを照らす。そこには遊び心と繊細さを兼ね備えた作品が並ぶ——ユニークな形のケーキや恐竜モチーフのスイーツ、そして作りたてのパフェ。それぞれの細部に、大人のための小さな驚きが詰まっている。2025.07.14特別編集
感情をお菓子でそっと包み込む、夏に寄り添うひと匙の癒し——Amygdala アーモンド核 インタビュー
信義安和駅から徒歩わずか5分ほど。Amygdala アーモンド核 は台北の静かな路地裏に佇み、大きな窓からは柔らかな自然光が差し込みます。ショーケースには過度な装飾はなく、一口ケーキを頬張り、一匙のクリームを口に含むたびに、心まで少しずつほぐれていくようです。2025.07.21特別編集
四季の果実を筆に、光と影が織りなす夏の物語を繊細に描く——御菓子花雨 インタビュ
喧騒の台北・信義エリアにありながら、御菓子花雨はまるで世間から切り離されたように静かに佇んでいる。控えめな玄関を抜けて内側へ進むと、ふと視線を奪われるのは、柔らかな光をたたえた菓子のショーケース。そこは、静けさと軽やかさ、明るさと奥ゆかしさが同居する空間。2025.07.22特別編集
夢の島にあるスイーツ、都市に残された小さな驚き —— 漂夢島Drifter Dreamland インタビュー
新荘の静かな路地に、ひとつの島が隠れている。漂夢島は地図に載っている島ではなく、都市で疲れた「島民」たちのために用意された小さな夢のような場所だ。採光窓から差し込む自然光が、ガラスのショーケースを照らす。そこには遊び心と繊細さを兼ね備えた作品が並ぶ——ユニークな形のケーキや恐竜モチーフのスイーツ、そして作りたてのパフェ。それぞれの細部に、大人のための小さな驚きが詰まっている。2025.07.09特別編集
菓子作りの即興性と遊び心、夏の日のひとさじのパフェ劇場 —— SEASON Artisan Pâtissier インタビュー
台北の信義安和駅近くに佇む SEASON Artisan Pâtissier は、菓子、風味、そして歴史への深い魅了から生まれたパティスリーです。20年以上のキャリアを持つ Season シェフは、「クラシックの中から現代の言葉を見つける」という信念を貫き、独自のスイーツ観を築き上げてきました。