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欲望と香りでスイーツの層を重ね、日常にほんの少しの渇望を注ぐ ——Le Désir Pâtisserie インタビュー
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2025.08.07特別編集
軽やかなクレームのリズムの中で、フィナンシェは夏の多彩な表情を咲かせる —— NORM Patisserie インタビュー
台北・大安区の路地にひっそりと佇む NORM Patisserie。グレーの外観とミニマルな内装が、抑制された奥ゆかしい美しさを描き出している。ここは、フィナンシェを主役に据えた和のエッセンスを持つパティスリーだ。「Be NORM, Be True」という信念のもと、本物の素材と丁寧な技術によって、シンプルでありながら記憶に残る味わいを届けてきた。2025.08.08特別編集
幾重にも重なるデニッシュの層、台湾の風とともに —— H.YENクロワッサン専門店 インタビュー
台中の沙鹿の一角に足を踏み入れると、陽光が差し込むガラス窓の向こうに、金色の輝きをまとったクロワッサンが幾重にも重なっているのが目に入る。8年前、H.YENクロワッサン専門店のオーナーYEN氏は、独学でスイーツ作りを始め、やがてデニッシュ生地の構造に魅了され、純粋な情熱と好奇心を原動力に、少しずつ技術を磨いてきた。こうして層が際立つクロワッサンが、彼の創作言語となった。2025.08.07特別編集
軽やかなクレームのリズムの中で、フィナンシェは夏の多彩な表情を咲かせる —— NORM Patisserie インタビュー
台北・大安区の路地にひっそりと佇む NORM Patisserie。グレーの外観とミニマルな内装が、抑制された奥ゆかしい美しさを描き出している。ここは、フィナンシェを主役に据えた和のエッセンスを持つパティスリーだ。「Be NORM, Be True」という信念のもと、本物の素材と丁寧な技術によって、シンプルでありながら記憶に残る味わいを届けてきた。2025.08.08特別編集
幾重にも重なるデニッシュの層、台湾の風とともに —— H.YENクロワッサン専門店 インタビュー
台中の沙鹿の一角に足を踏み入れると、陽光が差し込むガラス窓の向こうに、金色の輝きをまとったクロワッサンが幾重にも重なっているのが目に入る。8年前、H.YENクロワッサン専門店のオーナーYEN氏は、独学でスイーツ作りを始め、やがてデニッシュ生地の構造に魅了され、純粋な情熱と好奇心を原動力に、少しずつ技術を磨いてきた。こうして層が際立つクロワッサンが、彼の創作言語となった。2025.08.12特別編集
伝統の中に新しさを織り込み、なじみの味に夏の驚きを添えて ——全統西点麵包 CHUAN TUNGインタビュー
台北の天母や士林の生活圏で「全統西点麺包」と聞けば、多くの人が思い浮かべるのは、幼い頃から親しんできた味の記憶です。創業から44年以上続くこの老舗ベーカリーブランドは、数えきれないほどの祝祭や日常に寄り添い、天母の人々の成長を見守ってきました。2025.08.07特別編集
軽やかなクレームのリズムの中で、フィナンシェは夏の多彩な表情を咲かせる —— NORM Patisserie インタビュー
台北・大安区の路地にひっそりと佇む NORM Patisserie。グレーの外観とミニマルな内装が、抑制された奥ゆかしい美しさを描き出している。ここは、フィナンシェを主役に据えた和のエッセンスを持つパティスリーだ。「Be NORM, Be True」という信念のもと、本物の素材と丁寧な技術によって、シンプルでありながら記憶に残る味わいを届けてきた。2025.08.08特別編集
幾重にも重なるデニッシュの層、台湾の風とともに —— H.YENクロワッサン専門店 インタビュー
台中の沙鹿の一角に足を踏み入れると、陽光が差し込むガラス窓の向こうに、金色の輝きをまとったクロワッサンが幾重にも重なっているのが目に入る。8年前、H.YENクロワッサン専門店のオーナーYEN氏は、独学でスイーツ作りを始め、やがてデニッシュ生地の構造に魅了され、純粋な情熱と好奇心を原動力に、少しずつ技術を磨いてきた。こうして層が際立つクロワッサンが、彼の創作言語となった。2025.08.12特別編集
伝統の中に新しさを織り込み、なじみの味に夏の驚きを添えて ——全統西点麵包 CHUAN TUNGインタビュー
台北の天母や士林の生活圏で「全統西点麺包」と聞けば、多くの人が思い浮かべるのは、幼い頃から親しんできた味の記憶です。創業から44年以上続くこの老舗ベーカリーブランドは、数えきれないほどの祝祭や日常に寄り添い、天母の人々の成長を見守ってきました。