🌾 製品特徴

この小麦粉は、日清製粉とフランスの有名なパンブランドであるメゾンカイザー（Maison Kayser）の共同開発による専用粉であり、小麦本来の風味を完璧に表現することを目的としています。​特徴として、老化を遅らせ、優れた食感を持ち、特に長時間発酵の天然酵母パンに適しています。​パンの仕上がりは、クリーミーな色合いと良好な外観を持ちます。​

🍞 推奨用途

バゲット、カンパーニュ、ハードブレッド、フォカッチャなどの欧州スタイルのパン作りに最適です。ピザやキッシュなどの生地にも応用可能です。​

👃 風味の特徴

長時間発酵により、小麦と酵母の香りが一層引き立ちます。焼き上がりはクラストが香ばしく、クラムはしっとりとしており、口の中に広がる余韻が魅力です。