🌾 製品特徴
日清製粉の独自の製粉技術により、小麦粉の粒度を均一にすることで、水和効果が向上し、吸水率がより均一になります。 高タンパク質含有量により、グルテンの伸展性が優れており、冷凍生地や山茶花強力粉とブレンドして山型食パンを作るのに特に適しています。
🍞 推奨用途
山型食パン、全粒粉パン、雑穀パン、冷凍生地など、高いグルテン強度と伸展性を必要とするパン作りに最適です。
👃 風味の特徴
焼き上がりは良好なボリュームと弾力性を持ち、噛みごたえのある食感で、小麦本来の風味を存分に引き出し、高品質な味わいを提供します。