採收印度洋、西印度洋群島、東南亞小島的原生種和Trinitario，完成這款「熱情島嶼風味巧克力」。前味濃縮梅子和葡萄乾的酸甜，後味散發出紅茶香味。

可可豆品種：克里歐羅（Criollo）爲中南美原產豆。跟其他品種不同，種子成白色，多酚的含量比較少，也因爲如此，苦味與澀味也比其他品種少；高雅的風味與口感，可以說是高級可可的代名詞。雖然是對巧克力風味最有影響的「風味豆」，但抗病性差不易栽培，佔可可豆總生產量的5%以下，是非常稀少的品種。