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盧怡安
關於那些，嚴格的店規
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Ying C. 陳穎 / Ying C. 一匙甜點舀巴黎
「做自己的甜點」，對純植物烘焙的再思考
不使用任何動物性食材的純素或純植物烘焙（vegan / plant-based baking）在近年來穩定發展。市場證明純素不是一股轉瞬即逝的潮流，而是朝向永續未來的趨勢。許多知名主廚投入研發，消費群體也逐漸擴大，不再只是極少數人群的選項。
盧怡安
慶祝時分
說起來不是一件什麼很大的事，但可能有一點點微困擾，當咖啡店主、甜點師傅，以及小料理經營者聚在一起聊起一個話題時，大家忍不住很有共鳴的說：「對對對，有時還真不知道怎麼辦。」
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