採用日本四國德島縣俗稱「竹糖」的甘蔗品種，

將熬煮冷卻後的結晶用紗布包起来放入木盆中擠壓糖蜜，此手績需重複三次以上，

「三盆糖」美名由此而來，最後再由老師傅手工揉捻製成，過程共需二個月的時間。