以Lactobacillus sanfranciscensis（舊金山菌種）為發酵菌種，給予麵團獨特的風味及口感，大幅縮短作業的時間並提供穩定的品質便利操作；為現今人手不足提出解決方案。

使用量：添加本產品3%~10%，能改善麵包風味、口感。添加方法：中種法時，添加在主麵糰。直接法時，在攪拌時添加。注意事項：有時會有沈澱現象，但無品質上問題。請先適度搖晃混合後再使用。本製品含有5% 食鹽，使用時請在配方上減0.25% 的鹽。