減去一般芝麻粒中高達約80% 的含油量，才能製作出的細緻粉末。操作性極佳，易溶於水，不影響食譜油份佔比。

顯色性極佳，非常適合用於甜點，如馬卡龍、蛋糕類、巧克力等。