🌾 特性概述

蛋白質含量約12.5%，灰分約0.72%。​此款麵粉採用日清製粉獨自的製粉技術，將硬質的杜蘭小麥磨製成細緻度如一般麵粉，特別適合製作吐司、甜麵包、餐包及軟式法國麵包。​其高蛋白質含量賦予麵團良好的延展性與彈性，能夠呈現出獨特的金黃色組織及香甜口感。​亦可製成咬勁紮實的義大利麵，放冷後仍能感受絕佳的彈牙感；由於粉粒比一般硬質小麥粉更細，完成的麵團緊實、操作性也十分出色。

🍞 推薦用途

適用於製作吐司、甜麵包、餐包、軟式法國麵包等，特別適合需要柔軟口感與金黃色澤的麵包製作。​

👃 風味表現

烘焙後的成品具有獨特的金黃色組織，口感柔軟，並帶有香甜的風味，能夠充分展現小麥的原始風味，為消費者帶來高品質的味覺體驗。