🌾 特性概述

蛋白質含量約12.2%，灰分約0.60%。​此款麵粉採用日清製粉獨自的製粉技術，最大限度地保留了小麥的營養成分、風味與香氣，特別適合製作法國麵包等硬式麵包。​其高蛋白質含量賦予麵團良好的延展性與彈性，適合長時間發酵，能夠呈現出酥脆的外皮與濃郁的麥香。

🍞 推薦用途

適用於製作法國麵包、鄉村麵包、歐式硬式麵包、吐司、甜麵包等，特別適合需要長時間發酵與高筋性的麵包製作。

👃 風味表現

烘焙後的成品具有酥脆的外皮與濃郁的小麥香氣，內部組織均勻，口感有嚼勁，能夠充分展現小麥的原始風味，為消費者帶來高品質的味覺體驗。​