食材知識
關於奶霜，你值得知道真正的事實
延伸閱讀
2025.04.11食材知識
質地細緻且風味濃郁！一覽日本鮮奶油成分、特色與保存原則
經常被用於蛋糕、甜點、冰淇淋等各式烘焙食品的鮮奶油，大多由歐洲、日本等國家生產，依產地與製程的不同，風味也各有千秋。其中，日本鮮奶油更以獨特的奶香味與柔滑質地，深受行家青睞。本文將說明日本鮮奶油的特色、成分種類與保存原則，協助業內夥伴精準掌握日本鮮奶油的應用特性，創造多元的產品價值。2025.05.28食材知識
從北海道開始，認識日本鮮奶油的魅力
日本鮮奶油之所以備受國際甜點職人推崇，關鍵不僅在於風味，還包含乳源、製程與穩定性的整體實力。本篇文章將從三大切角切入：北海道乳源的地位、鮮奶油的分類與操作建議、以及關於反式脂肪的常見誤解與專業說明，協助你更全面地理解日本鮮奶油的專業價值。2025.04.11食材知識
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