🌾 特性概述

蛋白質含量約13.8%，灰分約0.42%。​此款麵粉採用日清製粉獨自的製粉技術，研磨時使小麥粉粉徑一致，使得麵粉的吸水效果更好，吸水率更均一。​因蛋白質含量較高，麵筋的延展性好，更推薦使用於冷凍麵團，或搭配山茶花強力粉製作山形吐司。​

🍞 推薦用途

適用於製作山形吐司、全麥麵包、雜糧麵包、冷凍麵團等，特別適合需要高筋性與延展性的麵包製作。​

👃 風味表現

烘焙後的成品具有良好的體積與彈性，口感有嚼勁，能夠充分展現小麥的原始風味，為消費者帶來高品質的味覺體驗。