精選瓜地馬拉及馬達加斯加兩種產地的可可豆製作而成，香味強烈獨特，味覺上滑順細緻，富有烘烤過的堅果香氣，尾韻明亮持續。可可豆品種：法里斯特羅（Forastero）品種，抗病性佳、生產量多，占可可豆總生產量的80%。深紫色的種子擁有大量的多酚成分，擁有重實的澀味與苦味，使用在巧克力風味基礎的「風味豆」。

此款巧克力運用Sequencia® Technology技術，Chocolaterie de l'Opera研發團隊研究超過5年，發現烘豆過程及梅納反應對可可豆的影響非常巨大。透過改變烘豆週期，維持在低溫烘豆的方式，可以帶出更多可可豆的原始香氣，歌劇巧克力將可可豆經過高低溫交錯的烘豆程序，製造出非常獨特、風味強烈的巧克力，透過展現各地風土的巧克力提供給職人們在創作上最有品質的後援！