成分：動物性乳脂肪分19.5％、植物性脂肪分19％、無脂乳固形分4.5％



明治初期に創立された中澤乳業は、創始者中沢惣次郎が東京新橋周辺に牧場を設立し、新鮮な牛乳の製造を始めました。飲食文化の西洋化が進む様子を観察し、彼は乳製品の分野に専念しました。大正時代には乳製品の需要が増加し、中澤乳業は高乳脂肪含量の生クリームを製造できる新しい機械を発明し、デザート市場を拡大しました。昭和初期には、いちご生クリームケーキのような商品が誕生し、生クリーム商品は消費者の熱烈な関心を集めました。

さまざまなトレンドに応じて、中澤乳業は多様な乳製品の開発に積極的であり、その中で「スマートホイップK」は動物性生クリームと植物性生クリームの利点を組み合わせた混合生クリームです。この高機能ホイップクリームは、耐酸性、耐冷凍性、耐熱性、耐変色性を備えており、クリームの美味しさと機能性を両立させています。高品質の北海道乳と先進的な独自技術で製造された中澤クリームは、日本、フランス、台湾の洋菓子職人やバリスタ、デザートやコーヒー愛好者に愛されており、その風味の優れたところ、濃厚な乳香、そして優れた口当たりに称賛の声が上がっています。特にデザート製作において、その操作性の安定性や他の材料との融合のしやすさが際立っています。風味品質が優れ、操作性も安定しており、その夢のような味わいは生クリーム界における美味しい革命を引き起こしました。ピューレと混ぜることで鮮やかな色を楽しむことができ、ロングライフ商品です。



中澤スマートホイップKの五大特徴：

① 耐酸性｜pH2でも分離しない

→ 酸度の高いフルーツピューレやソースと合わせても、油と水のバランスが崩れず、レモンやパッションフルーツなど酸味系スイーツも自在に扱えます。

② 耐熱性｜80°Cでも艶やかに

→ ガナッシュやクレームブリュレなど、高温での焼成後もなめらかな質感と上品なツヤを保ちます。

③ 耐凍性｜-18°Cでも食感キープ

→ 冷凍・解凍を繰り返してもヒビ割れや劣化が起こりにくく、冷凍スイーツでも出来立てのような滑らかな食感を維持します。

④ 耐変色性｜48時間冷蔵でも酸化ゼロ

→ デコレーションケーキを冷蔵庫で保存しても純白を保ち、仕上げたばかりの繊細な美しさを再現します。

⑤ 保形性｜180分間崩れない

→ 長時間の製作や陳列でもしっかりとした形状をキープし、安定したデコレーションと美しいカットラインを実現します。