昭和産業が提供する業務用特高筋小麦粉は、高いタンパク質含有量と安定した品質で、グルテンの発達に優れた製品です。吸水性・伸展性が高く、ブリオッシュ、食パン、ベーグル、ピザなどの製品に最適です。焼成後は、ふっくらとしたボリュームとしっとり弾力のある食感、小麦本来の風味がしっかり引き出されます。見た目と内層のクラム品質、どちらにもこだわる現場におすすめの一品です。