蒙太古AOP發酵奶油

被譽爲奶油界勞斯萊斯的蒙太古AOP發酵奶油，100%使用法國三大保護特定地區——夏朗特伯瓦圖地區的乳源，由低溫殺菌鮮奶油加入乳酸菌，於9至15度的環境中，進行48小時的長時間發酵，產製出擁有滑順細膩質地、濃郁乳香，與獨特榛果風味的蒙太古AOP發酵奶油。

片狀蒙太古AOP發酵奶油具有高融點的特色，以及優異的可塑性，相當適合製作酥皮、派皮、丹麥可頌類商品。片狀蒙太古AOP發酵奶油操作的高度便利性，使其成為烘焙職人們的得力助手。

塊狀蒙太古AOP發酵奶油，有別於片狀，在製作上多了一道輾壓的工序，經過餐飲、烘焙產業多位知名主廚測試顯示，在燒菓子的應用上更能夠突顯蒙太古獨有的榛果香氣，保有自身風味之餘，又得以與其他食材相互加乘。

近年，世界盃麵包大賽的指定材料，即是蒙太古AOP發酵奶油，2019年獲頒巴黎最佳可頌的店家La Fabrique aux gourmandises，也同樣使用蒙太古AOP發酵奶油，主廚 Lionel Bonnamy更盛讚蒙太古AOP發酵奶油是奶油界的勞斯萊斯。香氣、風味與質地皆為上選的蒙太古AOP發酵奶油，成為法國烘焙職人們的首選。