封面故事
協助理解，才能養成獨立思考的幫手 ——專訪深夜裡的法國手工甜點創辦人劉啟任
延伸閱讀
2024.01.03封面故事
內場與外場之外的功課 ——專訪ALLEZ BISTRO來酒館主理人陳鼎儒
踏入餐飲產業前幾年，一直在飯店修業的ALLEZ BISTRO來酒館主理人陳鼎儒形容，輾轉到餐酒館服務、接觸不同類型的餐廳型態後，認識餐飲產業存在更多可能性，「為了開啟更多不同的想像，我前往澳洲，嘗試透過在各種型態的餐廳與飲食店服務，確認自己的想望。最後的最後，我待在一間西班牙餐廳，適合搭酒的菜餚很單純地回到食材本身去做溝通，整體氛圍輕鬆自在，客人在裡頭用餐很舒適、悠閒。」2023.12.21封面故事
在畫布底下作圖 ——專訪Tzubi coffee主理人林奐
不同於以筆作畫能夠感受到直接的筆觸，用牛奶作畫的咖啡液術家，藉由傾倒牛奶的角度影響水流作圖，偏好對流圖形的林奐曾描述，「對流圖形簡單來說，就是在咖啡底下做事，而非在表面繪畫圖案。蒸打好的牛奶倒入Crema下方，會漸漸浮上表面，我們透過翻動畫布，讓浮上來產生的水流有空間作圖。」2024.01.03封面故事
內場與外場之外的功課 ——專訪ALLEZ BISTRO來酒館主理人陳鼎儒
踏入餐飲產業前幾年，一直在飯店修業的ALLEZ BISTRO來酒館主理人陳鼎儒形容，輾轉到餐酒館服務、接觸不同類型的餐廳型態後，認識餐飲產業存在更多可能性，「為了開啟更多不同的想像，我前往澳洲，嘗試透過在各種型態的餐廳與飲食店服務，確認自己的想望。最後的最後，我待在一間西班牙餐廳，適合搭酒的菜餚很單純地回到食材本身去做溝通，整體氛圍輕鬆自在，客人在裡頭用餐很舒適、悠閒。」2023.12.21封面故事
在畫布底下作圖 ——專訪Tzubi coffee主理人林奐
不同於以筆作畫能夠感受到直接的筆觸，用牛奶作畫的咖啡液術家，藉由傾倒牛奶的角度影響水流作圖，偏好對流圖形的林奐曾描述，「對流圖形簡單來說，就是在咖啡底下做事，而非在表面繪畫圖案。蒸打好的牛奶倒入Crema下方，會漸漸浮上表面，我們透過翻動畫布，讓浮上來產生的水流有空間作圖。」2024.01.17封面故事
開一間讓客人與夥伴都安心、放心且美味的麵包店 ——專訪峰焙麵包創辦人陳志峰
在烘焙產業服務邁入第二十九個年頭，峰焙主廚陳志峰分享，這麼多年來，他從未想像過自己轉職、在不同行業發展，「我沒有想過要做別的。因為自己就是喜歡吃麵包，才選擇做麵包。」國中畢業後，陳志峰進入傳統麵包店，從學徒的身分開始工作，直到當兵退伍，巧遇東客麵包 (DONQ Boulangerie) 的徵才資訊，在日系麵包店裡，陳志峰開始學習到不同於以往的事情。2024.01.03封面故事
內場與外場之外的功課 ——專訪ALLEZ BISTRO來酒館主理人陳鼎儒
踏入餐飲產業前幾年，一直在飯店修業的ALLEZ BISTRO來酒館主理人陳鼎儒形容，輾轉到餐酒館服務、接觸不同類型的餐廳型態後，認識餐飲產業存在更多可能性，「為了開啟更多不同的想像，我前往澳洲，嘗試透過在各種型態的餐廳與飲食店服務，確認自己的想望。最後的最後，我待在一間西班牙餐廳，適合搭酒的菜餚很單純地回到食材本身去做溝通，整體氛圍輕鬆自在，客人在裡頭用餐很舒適、悠閒。」2023.12.21封面故事
在畫布底下作圖 ——專訪Tzubi coffee主理人林奐
不同於以筆作畫能夠感受到直接的筆觸，用牛奶作畫的咖啡液術家，藉由傾倒牛奶的角度影響水流作圖，偏好對流圖形的林奐曾描述，「對流圖形簡單來說，就是在咖啡底下做事，而非在表面繪畫圖案。蒸打好的牛奶倒入Crema下方，會漸漸浮上表面，我們透過翻動畫布，讓浮上來產生的水流有空間作圖。」2024.01.17封面故事
開一間讓客人與夥伴都安心、放心且美味的麵包店 ——專訪峰焙麵包創辦人陳志峰
在烘焙產業服務邁入第二十九個年頭，峰焙主廚陳志峰分享，這麼多年來，他從未想像過自己轉職、在不同行業發展，「我沒有想過要做別的。因為自己就是喜歡吃麵包，才選擇做麵包。」國中畢業後，陳志峰進入傳統麵包店，從學徒的身分開始工作，直到當兵退伍，巧遇東客麵包 (DONQ Boulangerie) 的徵才資訊，在日系麵包店裡，陳志峰開始學習到不同於以往的事情。