特別企劃
在夏天的一縷陽光裡，盛放一杯薰衣草花園 ——專訪 AROS COFFEE
延伸閱讀
2025.05.28食材知識
從北海道開始，認識日本鮮奶油的魅力
日本鮮奶油之所以備受國際甜點職人推崇，關鍵不僅在於風味，還包含乳源、製程與穩定性的整體實力。本篇文章將從三大切角切入：北海道乳源的地位、鮮奶油的分類與操作建議、以及關於反式脂肪的常見誤解與專業說明，協助你更全面地理解日本鮮奶油的專業價值。2025.06.09封面故事
將實驗揉進日常，在風味裡織進時間的心意： 珠寶盒法式點心坊的剛剛好哲學 ——專訪珠寶盒法式點心坊Pâtisserie Francis主理人林淑真、甜點主廚高聖億
台北悶熱的夏季午後，甜點若過於濃重，就成了一種負擔。而珠寶盒的點心，恰恰相反。它們不喧嘩張揚，而是以剛剛好的輕盈、剛剛好的溫度，與剛剛好的情感連結，讓人在不知不覺中回味再三。這份「剛剛好」，背後是對配方的精準掌握，也是對顧客喜好的長年觀察與理解。2025.05.28食材知識
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咖啡與甜點的雙重專業，盛夏裡的一杯層次實驗 ——專訪 What’s Life Coffee Roaster 山海
位在台北圓山捷運站附近的 What’s Life Coffee Roaster 山海，是一個由兩位好友共同經營的品牌，不同於獨立甜點店與咖啡館的壁壘分明，也有別於以咖啡館為主、延伸發展甜點的複合型態，山海的兩位主理人，從一開始就決定要讓「咖啡」和「甜點」兩個領域各自專業。2025.05.28食材知識
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