大師講堂
2023年度世界最佳麵包師：武子靖
延伸閱讀
2022.10.11大師講堂
成為冠軍之路，世界冠軍養成記
2024.01.10大師講堂
千層之舞．成瀨正
TRAIN BLEU主廚成瀨正睽違三年，再度踏上台灣舉辦講習會，不但是疫情後，成瀨主廚的首場講習會，也是苗林行的第一場講習會。成瀨主廚以五款麵團，一口氣示範逾十種麵包款式的變化，除了希望藉此激盪不同的想像，也透過麵團的多元應用，展示冷藏發酵法等補強人力不足、提升效率製成的解決提案。2022.10.11大師講堂
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聖誕麵包祭．中村友彥
「麵包和甜點不一樣，可以每天當作主食享用，極其自然地成為身體的一部份。即使看起來很簡單、平凡，不過其實更需要時時注重細節、努力製作，才能做出讓人想天天品嚐的美味。」——中村友彥2022.10.11大師講堂
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