產業情報
餐飲業的人才新戰略：品牌、數位與組織力的三重奏
延伸閱讀
2024.02.05產業情報
2024，日本甜點流行預測
2023年末，日本各大食品公司與經濟消費調查單位的數據紛紛出籠，顯示經過三年疫情的日本甜點產業，開展出許多有別於以往的生態樣貌，包含板前服務甜點套餐的體驗、百花撩亂的個性店家、備受關注的人氣主廚開業帶來排隊旋風、沒有實體店鋪的自由工作室，以米麴、味噌、酒粕作為發酵菓子的進化型，注入大量和風元素的和式甜點、變換組合形式與異素材製作的燒菓子、與甜點師不同的餐廳廚師甜點魅力等等。每一個關鍵字所延伸出的，是一個嶄新的大千世界。2024.10.30產業情報
2024，韓國便利商店甜點觀察
Netflix今年十月熱播的廚藝實境節目《黑白大廚：料理階級大戰》，其中一集超商敗部復活賽，意外衍生出韓國便利商店大戰，超商店數龍頭CU、超商營收龍頭GS25紛紛加入戰局，推出各種聯名餐點。2024.02.05產業情報
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2023年末，日本各大食品公司與經濟消費調查單位的數據紛紛出籠，顯示經過三年疫情的日本甜點產業，開展出許多有別於以往的生態樣貌，包含板前服務甜點套餐的體驗、百花撩亂的個性店家、備受關注的人氣主廚開業帶來排隊旋風、沒有實體店鋪的自由工作室，以米麴、味噌、酒粕作為發酵菓子的進化型，注入大量和風元素的和式甜點、變換組合形式與異素材製作的燒菓子、與甜點師不同的餐廳廚師甜點魅力等等。每一個關鍵字所延伸出的，是一個嶄新的大千世界。2024.10.30產業情報
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「手機先吃！」時代：從視覺經濟到OMO轉化
在「手機先吃」成為常態的社群時代，消費者的餐飲選擇早已從味蕾延伸至鏡頭之後。社群媒體取代搜尋引擎成為資訊獲取主力，美食照片、話題挑戰與空間氛圍，都是吸引顧客靠近的流量密碼。對餐飲與烘焙品牌而言，視覺設計不再只是美感的加分題，而是開啟品牌互動的第一道門檻。2024.02.05產業情報
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