來自屏東內埔泉明青果合作社的可可豆，主要風味調性為暖系香料以及強烈木質感，然因採收季節以及微量批次發酵條件差異，讓每一批巧克力都有其獨特的風味。

Bean to bar 巧克力從挑選可可豆開始，到烘焙、破碎、研磨、調溫及入模成型的所有過程，皆是由品牌親力親為完成。

賦予巧克力獨特風味的，不僅是可可豆產地的風土和栽培方式，透過控制烘焙曲線、掌握研磨時間、拿捏可可和糖量的比例，

能將可可豆的特色詮釋得更加淋漓盡致。這不但考驗著製作者的技藝，也是 bean to bar 最有趣的地方！

位於內埔的泉明青果合作社，是屏東資歷最深的可可的栽培者之一，透過豐富的操作經驗，依氣溫、濕度等天候條件不同，

調整發酵以及乾燥時間長短，才能製作出含脂豐富、風味富足的可可豆。