採擷苗栗南庄新鮮桂花烘乾後，以人工方式挑出雜質枝梗，

每3~5 天加熱至50℃、反覆15 天的耗時費工，讓桂花香氣完全融入蜂蜜，

最後混合純正蜂蜜完成。