🌾 製品特徴

ナポリ風ピザ専用に開発されたこの小麦粉は、優れた吸水性と延展性を持ち、麦の香り豊かで美しい焼き色のピザを焼き上げることができます。​長時間のミキシングにも耐え、操作性に優れています。​

🍕 推奨用途

ナポリピザ、イタリアンフラットブレッド、フォカッチャなど、高温短時間で焼き上げる製品に最適です。​

👃 風味の特徴

高温短時間の焼成により、小麦と酵母の香りが引き立ち、クラストはカリッと、クラムはしっとりとした食感に仕上がります。全体的に上品で余韻のある風味が特徴です。