僅選用不落地的新鮮龍眼，並於手工採收後24 小時內入窯，以龍眼木為柴、不斷火窯燒五天五夜，豐美滋味全憑職人經驗與手感控溫、脫粒、翻焙，並細篩二次確保無碎殼及雜質，堅持遵循古法細心焙烤，成就冠軍選用的東山桂圓。