大寮紅豆採用自然落葉，不使用落葉劑，栽種出顆顆紅亮的紅晶鑽紅豆，更是台灣產銷履歷的先驅。

本區生產的紅豆屬高雄紅豆9 號，皮薄、顆粒大、果實飽滿、口感佳，適合運用於各種料理方式。