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2024,備受矚目的日本麵包關鍵字
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2023.12.29Industry trends
⧝世田谷住民的麵包慶典:世田谷麵包祭⧝
2018年曾在兩日間集結日本全國240個烘焙品牌、創造逾五萬名來場數的世田谷麵包祭,是一大創舉。開辦至今,經過十三個年頭後的2023年,非但未受疫情衝擊,還端出「新鮮」的主題,以新麵包店、現磨小麥、新鮮出爐的麵包香氣與新口味,為大家帶來享受與探索麵包新鮮感的一日提案。2024.02.05Industry trends
2024,日本甜點流行預測
2023年末,日本各大食品公司與經濟消費調查單位的數據紛紛出籠,顯示經過三年疫情的日本甜點產業,開展出許多有別於以往的生態樣貌,包含板前服務甜點套餐的體驗、百花撩亂的個性店家、備受關注的人氣主廚開業帶來排隊旋風、沒有實體店鋪的自由工作室,以米麴、味噌、酒粕作為發酵菓子的進化型,注入大量和風元素的和式甜點、變換組合形式與異素材製作的燒菓子、與甜點師不同的餐廳廚師甜點魅力等等。每一個關鍵字所延伸出的,是一個嶄新的大千世界。2023.12.29Industry trends
⧝世田谷住民的麵包慶典:世田谷麵包祭⧝
2018年曾在兩日間集結日本全國240個烘焙品牌、創造逾五萬名來場數的世田谷麵包祭,是一大創舉。開辦至今,經過十三個年頭後的2023年,非但未受疫情衝擊,還端出「新鮮」的主題,以新麵包店、現磨小麥、新鮮出爐的麵包香氣與新口味,為大家帶來享受與探索麵包新鮮感的一日提案。2024.02.05Industry trends
2024,日本甜點流行預測
2023年末,日本各大食品公司與經濟消費調查單位的數據紛紛出籠,顯示經過三年疫情的日本甜點產業,開展出許多有別於以往的生態樣貌,包含板前服務甜點套餐的體驗、百花撩亂的個性店家、備受關注的人氣主廚開業帶來排隊旋風、沒有實體店鋪的自由工作室,以米麴、味噌、酒粕作為發酵菓子的進化型,注入大量和風元素的和式甜點、變換組合形式與異素材製作的燒菓子、與甜點師不同的餐廳廚師甜點魅力等等。每一個關鍵字所延伸出的,是一個嶄新的大千世界。2024.03.20Industry trends
高附加價值商品的定義與未來
2023.12.29Industry trends
⧝世田谷住民的麵包慶典:世田谷麵包祭⧝
2018年曾在兩日間集結日本全國240個烘焙品牌、創造逾五萬名來場數的世田谷麵包祭,是一大創舉。開辦至今,經過十三個年頭後的2023年,非但未受疫情衝擊,還端出「新鮮」的主題,以新麵包店、現磨小麥、新鮮出爐的麵包香氣與新口味,為大家帶來享受與探索麵包新鮮感的一日提案。2024.02.05Industry trends
2024,日本甜點流行預測
2023年末,日本各大食品公司與經濟消費調查單位的數據紛紛出籠,顯示經過三年疫情的日本甜點產業,開展出許多有別於以往的生態樣貌,包含板前服務甜點套餐的體驗、百花撩亂的個性店家、備受關注的人氣主廚開業帶來排隊旋風、沒有實體店鋪的自由工作室,以米麴、味噌、酒粕作為發酵菓子的進化型,注入大量和風元素的和式甜點、變換組合形式與異素材製作的燒菓子、與甜點師不同的餐廳廚師甜點魅力等等。每一個關鍵字所延伸出的,是一個嶄新的大千世界。2024.03.20Industry trends
高附加價值商品的定義與未來
2024.03.06Industry trends
麵包禮,麵包的非日常可能性